三条名産の手作り車麩

「新潟でコツコツと作られている“食”の素晴らしさを広めたい」と店主さんが惚れ込んだ食品を扱うお店。元々は長年続く糀屋だったんだよ。イチオシは川瀬製麩店の手作り車麩。三条産は三回巻、四回巻ならではのモチモチ感の強さが特徴。北海道産石臼引き全粒粉の「全粒車麩」、車麩の端っこ「たまの麩」なんていう変わった商品もあるよ。車麩ってこんなに種類があるんだねぇ。店主さんは三条の歴史に詳しくて、『越後三条の歴史』というWebサイトも作っているんだ。必見！英語が堪能だから外国人にまちを紹介することもあるんだって。