



まいにち食べたい「毎日味噌」
もうひとつのこだわり商品は味噌。たなか農園の「毎日味噌」は、米や大豆を自ら栽培、糀を8割も使っているからうまみが濃いんだ。クチコミでファンが増えていて、生産が追い付かないほどなんだって。こちらの生糀も予約制で販売しているよ。(11月〜4月。欠品の場合もあり)
<施設情報>
瀬高糀店
住所:新潟県三条市元町15-20
TEL:0256-32-1947
営業時間:9時〜17時
定休日:土曜、日曜、祝日
HP:http://www2.nct9.ne.jp/koji/
三条名産の手作り車麩
「新潟でコツコツと作られている“食”の素晴らしさを広めたい」と店主さんが惚れ込んだ食品を扱うお店。元々は長年続く糀屋だったんだよ。イチオシは川瀬製麩店の手作り車麩。三条産は三回巻、四回巻ならではのモチモチ感の強さが特徴。北海道産石臼引き全粒粉の「全粒車麩」、車麩の端っこ「たまの麩」なんていう変わった商品もあるよ。車麩ってこんなに種類があるんだねぇ。店主さんは三条の歴史に詳しくて、『越後三条の歴史』というWebサイトも作っているんだ。必見!英語が堪能だから外国人にまちを紹介することもあるんだって。